Maraş dondurması, sadece Türkiye’nin değil, dünya dondurma pazarının da dikkatini çeken eşsiz bir üründür. Geleneksel yapım teknikleri, doğal malzemeleri ve kendine özgü kıvamı ile yerel bir tatlıdan küresel bir lezzete dönüşmüştür. Peki, bu dondurma dünya çapında nasıl tanındı? Hangi ülkelere ihraç ediliyor? Marka değeri nasıl oluştu? İşte tüm bu soruların cevabı bu yazıda.
İlk İhracat Denemeleri
Maraş dondurmasının ihracat süreci 1980’li yılların sonunda başladı. Soğuk zincir taşımacılığının gelişmesiyle birlikte, dondurmanın dayanıklılığı sayesinde yurtdışı sevkiyatları mümkün hale geldi. İlk olarak Almanya, Hollanda ve Fransa gibi Avrupa ülkelerine küçük partiler halinde gönderilmeye başlandı.
Yurtdışındaki Türk topluluğu, bu lezzeti memleketlerinden uzakta da tatmak istediği için talepler hızla arttı. Bu da ihracatın temelini oluşturdu.
Markalaşma ve Franchising
1990’lı yılların sonlarında MADO gibi büyük markalar, franchising modeliyle yurt dışında şubeler açmaya başladı. Bu sistem sayesinde, Maraş dondurması farklı ülkelerdeki tüketicilerle doğrudan buluştu.
Bugün MADO başta olmak üzere birçok Türk markasının; Almanya, Suudi Arabistan, Katar, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Çin ve hatta ABD’de faaliyet gösteren şubeleri vardır. Bu şubelerde yalnızca dondurma değil, Türk mutfağının farklı tatlıları da Maraş dondurmasıyla birlikte sunulmaktadır.
Uluslararası Fuarlar ve Tanıtım
Türkiye, özellikle gıda fuarlarında Maraş dondurmasını tanıtmaya büyük önem vermektedir. SIAL (Fransa), Anuga (Almanya), Gulfood (Dubai) gibi uluslararası fuarlarda yer alan Türk stantlarında Maraş dondurması önemli bir yer tutar.
Satırla kesme şovları ve dondurmacı gösterileri, ziyaretçilerin dikkatini çekerek tanıtımı görsel bir şölene dönüştürür. Sosyal medyada viral olan bu gösteriler, dondurmanın küresel tanınırlığını artırmıştır.
İhracat Yapılan Başlıca Ülkeler
- Almanya
- Fransa
- Hollanda
- Suudi Arabistan
- Katar
- Birleşik Arap Emirlikleri
- Azerbaycan
- ABD
- Çin
- Güney Kore
Bu ülkelerdeki restoran zincirleri, Türk marketleri ve özel tatlı kafeleri aracılığıyla Maraş dondurması pazarlanmakta ve tüketiciyle buluşturulmaktadır.
İhracatın Ekonomik Katkısı
Maraş dondurması ihracatı, Türkiye’nin gıda sektörü ihracatında önemli bir paya sahiptir. Özellikle 2020 sonrası pandemi etkisiyle sağlıklı ve doğal ürünlere olan ilgi artınca, geleneksel tariflerle yapılan ürünlere yönelim arttı.
2023 itibarıyla yıllık Maraş dondurması ihracatının 25 milyon dolar seviyelerine ulaştığı bilinmektedir. Bu rakam her geçen yıl artmakta, hem yerli üreticiye hem de Kahramanmaraş ekonomisine ciddi katkı sağlamaktadır.
Coğrafi İşaret ve Uluslararası Tescil Süreci
1996 yılında Türkiye’de coğrafi işaret alan Maraş dondurması için Avrupa Birliği tescil başvurusu yapılmıştır. Bu tescil gerçekleştiğinde, ürün AB ülkelerinde de resmi koruma altına alınacaktır. Bu sayede benzer isimlerle satılan sahte ürünlerin önüne geçilecek, kalite standardı korunacaktır.
Kültürel Tanıtım Gücü
Maraş dondurması, sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda Türkiye’nin kültürel elçisidir. Satırla kesim şovları, geleneksel kıyafetli dondurmacılar ve Türk misafirperverliği, dondurmanın kültürel değerini de taşımaktadır.
Özellikle turistik bölgelerde dondurmacıların yaptığı eğlenceli sunumlar, Türkiye ziyaretçilerinin unutulmaz anıları arasında yer alır. Bu da ülke imajına olumlu katkı sağlar.
Sosyal Medyada Etkisi
Instagram, YouTube ve TikTok gibi platformlarda satırla dondurma kesme videoları milyonlarca izlenme almıştır. Özellikle turistlerin çektiği videolar, uluslararası viral içerikler haline gelmiştir. Bu durum, pazarlama açısından büyük avantaj sağlamaktadır.
Rekabet ve Taklit Ürün Sorunu
Ne yazık ki, dünya çapında “Turkish Ice Cream” veya “Maraş Style” adı altında satılan ve Maraş dondurmasıyla ilgisi olmayan ürünler de mevcuttur. Bu taklit ürünler hem kalite sorunları doğurmakta hem de marka değerini zedelemektedir.
Coğrafi işaretin AB tescilinin tamamlanmasıyla birlikte bu sorunların önemli ölçüde çözüleceği beklenmektedir.
Gelecek Perspektifi
Gelecek yıllarda dondurmanın daha fazla ülkeye ulaşması ve yeni pazarlarda daha etkin rol oynaması hedeflenmektedir. Özellikle Uzak Doğu ve Latin Amerika pazarlarında artan ilgi, bu doğrultuda yeni yatırımları beraberinde getirmektedir.
Dijitalleşme, online sipariş sistemleri ve e-ihracat altyapısı da Maraş dondurmasının daha geniş kitlelere ulaşmasında önemli bir rol oynayacaktır.
Maraş dondurması, geleneksel kökenlerinden çıkıp dünya sahnesine adım atmış, Türkiye’nin kültürel ve ekonomik değerlerinden biri haline gelmiştir. İhracat potansiyeli, markalaşma süreci ve tanınırlığı ile gelecek vadeden bu eşsiz ürün, hem damaklarda hem de uluslararası raflarda yerini sağlamlaştırmaktadır.
Bir yanıt yazın